Supérieur immédiat : Chef cuisinier
Principales responsabilités : Seconder le chef-cuisinier et s’assurer de respecter les normes d’hygiène en cuisine.
Tâches :
Gestion des repas
- Préparer les commandes spéciales des résidents
- Laver, éplucher, trancher et parer les denrées alimentaires, les fruits et les légumes
- Préparer des plats, comme des sandwiches, des hambourgeois, des salades
- Diviser les aliments en portions et les poser directement sur des assiettes pour les servir aux résidents, et emballer les aliments pour les cabarets à livrer aux appartements
- Déballer et ranger les provisions dans les réfrigérateurs, les armoires et autres endroits réservés au rangement
- Monter les desserts
- Préparer certains mets pour le congélateur
- Préparer, monter les menus et servir les repas
- Recevoir, au besoin, les preuves de paiements pour les repas achetés par les visiteurs, employés ou résidents.
Hygiène
- Nettoyer les plans de travail, les rangements et les appareils de cuisine
- Balayer et essuyer les planchers, et exécuter d’autres tâches pour aider le cuisinier et le personnel de cuisine.
Autre
- Tenir informer le chef cuisinier ou la directrice de toute anomalie
- Toute autre tâche demandée par le chef
Profil de compétences :
- Connaissance des mesures d’hygiène en cuisine et salle à manger
- Endurance à la station debout et dextérité manuelle
- Collaboration et travail d’équipe
- Polyvalence et autonomie
- Souci du travail bien fait
